Curcuma - Kräutertinkturen Duschlbaur

Was steckt in der gelben Wurzel?

…. pure Verdauungskraft!

Eine gute Verdauungskraft ist viel mehr als nur ein „gutes Bauchgefühl“. Über einen längeren Zeitraum plagende Blähungen, Verstopfungen und ungutes Völlegefühl können depressive Verstimmungen fördern. Es kann nicht oft genug betont werden, dass der Magen-Darm-Bereich das Zentrum unserer Gesundheit ist.

Die Curcuma-Pflanze gehört wie Ingwer in die Familie der Ingwergewächse. Von der Schärfe des Geschmacks her ähnelt die Curcuma-Wurzel nicht jener von Ingwer. Sie besticht jedoch mit einer Geschmackspalette von feinherb über pfeffrig bis bitter.

Die wunderschön orange gefärbte Wurzel hat in der Traditionellen Chinesischen Medizin und im Ayurveda einen hohen Stellenwert. Curcuma ist ein allgegenwärtiges Gewürz, ein Farbstoff und ein Heilmittel. Die Curcuma-Wurzel kann roh, gekocht, als Gewürzpulver oder als Duschlbaur´s Curcuma Kräutertinktur 😊 eingenommen werden.

Curcuma trägt zur Regulierung bei Verdauungsbeschwerden und Fettunverträglichkeit bei. Es fördert die Bildung und Ausscheidung von Gallensäften. Darmträgheit, Völlegefühl und Blähungen nach dem Essen können durch Curcuma abgemildert werden.

In der Traditionellen Chinesischen Medizin wird Curcuma als wärmendes, reinigendes und die Blutbildung anregendes Heilmittel beschrieben. Es gilt als Antioxidans.

Das im Curcuma enthaltene Polyphenol Curcumin kann durch seine entzündungshemmende Wirkung bei chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen helfen. Auch Schmerzreduktion bei Arthrosen und Gelenksteifigkeit wird ihm zugeschrieben.

Lieben Sie Curcuma als Küchengewürz?

So können Sie Ihr eigenes Curcuma-Pulver herstellen:

• kaufen Sie frische Curcuma-Wurzeln
• entfernen Sie mit einem Sparschäler die äußere Haut
• schneiden Sie die Wurzel in drei bis fünf Millimeter dicke Scheiben
• legen Sie diese auf einem Backtrennpapier im Backofen aus
• bei 80 Grad im Backofen bei leicht geöffneter Klappe (Kochlöffel einklemmen) trocknen, bis sich die Scheiben leicht durchbrechen lassen
• die getrockneten Scheiben in einem Standmixer zu feinem Pulver zermahlen
• das Pulver bitte in einem verschlossenen Glas, dunkel und kühl (bis zu einem Jahr) lagern