Bitterstoffe: Warum der Körper sie braucht und wo sie drin sind
Bitterstoffe sind chemisch völlig verschiedene Pflanzenstoffe, die eines gemeinsam haben: Sie passen an den Bitterrezeptor und lösen über die Zunge die vorbereitende Phase der Verdauung aus. Dieser Überblick erklärt die Einteilung in Amara pura, aromatica und acria, den Bitterwert und warum Bitterstoffe nicht in Kapseln gehören.
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